阿里云默认镜像是支持utf8的，只需要添加如下配置，并重新连接，即可支持中文显示和输入

vim /etc/default/locale

LC_CTYPE="en_US.UTF-8"
LC_ALL="en_US.UTF-8"
LANG="en_US.UTF-8"

或者通过语言配置工具，重新配置，选择zh_CN.UTF-8即可

dpkg-reconfigure locales

对于没有安装相关编码的，安装如下相关包即可：

apt-get install language-pack-zh-hans zh-autoconvert zhcon